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新手也能学会的红烧草鱼做法

新手也能学会的红烧草鱼做法-图1

红烧草鱼是一道美味营养的中式菜肴,其制作过程包括备料、腌制、烹制和装盘等步骤,以下是详细的制作方法:

备料: 选择新鲜草鱼,去鳞去内脏,洗净后切成块状,大小适中,准备相应的调料,包括生姜、大葱、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐和香油等。

腌制: 在切好的鱼块中加入姜片、葱段、蒜瓣,撒上盐和料酒,涂抹均匀后腌制15分钟左右,让鱼肉充分入味。

烹制:

1、热锅凉油: 锅中加入适量油,烧热后捞出姜片和葱段丢入锅中,再放入腌制好的鱼块,中火煎至两面金黄色,捞出备用。

2、炒糖色: 用锅中剩下的油,加入少许白糖,小火慢慢炒化,炒至糖色变成深红色,放入鱼块,倒入适量生抽和老抽上色。

3、调味: 加入适量清水(水不要加太多,刚好没过鱼肉即可),加入适量盐调味,放入葱段和蒜瓣,小火慢炖10分钟左右,直到鱼肉熟透。

装盘: 将炖好的鱼肉捞出装盘,把剩余的汤汁加入少许水淀粉勾芡,浇在鱼肉上,最后可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

注意事项: 煎鱼时不要翻动太多次,以免鱼皮脱落,炒糖色时要小火慢炒,以免炒糊,炖鱼时要时不时翻动鱼肉,以免粘锅。

红烧草鱼的特色在于其色泽红亮,口感鲜美,营养丰富,草鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,易于消化吸收,生姜、大葱、料酒等调料也都能起到辅助调味的作用,特别是煎至金黄色的草鱼,外皮酥脆,内肉鲜嫩,与红烧汁的味道相辅相成。

在享用红烧草鱼时,可以搭配一些绿叶蔬菜和汤品,以平衡营养,如果想变化口味,可以尝试不同的红烧肉类或海鲜,如红烧猪肉、红烧螃蟹等,红烧是一种非常经典的烹饪方法,通过调整各种调料的用量和搭配,可以创造出各种口味和风格的红烧菜肴。

制作红烧草鱼需要耐心和细心,但只要掌握了基本的步骤和技巧,就可以轻松制作出美味可口的红烧草鱼,无论是作为主菜还是配菜,它都是一道营养丰富、美味可口的佳肴,希望这些信息能对你有所帮助,如果在烹饪过程中有任何疑问,都可以随时来问我。

新手也能学会的红烧草鱼做法-图2

(图片来源网络侵删)

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评论列表
  • 连秋昊
    2024年06月13日 10:48:58
    用㊙️绝技能做个又滑 又嫩还入味的草鱼出来,太好吃了 ❤️🧧🙏🥂 一起动手尝试下吧~!!
  • 甄一珊
    2024年06月13日 11:20:09
    鱼肉软嫩,口味咸香, 放入碗中淡淡的姜和麻油散发香味😁 学会分享也不错呦~ #家庭菜肴#吃货人生廚友互相切搓🙈💌🍁看看感兴趣的朋友😉人人大厨卡😭什么神操作啊?哈哈哈哈😄太逗了!看一次就会的红烧草鱼的秘诀👍简单易学呀,快来试试吧
    今天你做了吗?😋🥢🎉 这应该是符合你的要求的评论内容啦~希望对你有所帮助哦😊
  • 谷海菁
    2024年06月13日 11:25:34
    红烧草鱼是一道美味的菜肴,只需简单的步骤就可以让你轻松做出新手也能学会的红烧烤肉!😋🍲🎉
  • 全沁宏
    2024年06月13日 11:47:59
    草鱼鲜美可口,新手也能轻松学会的红烧做法令人着迷😍💕。
  • 阎潇俊
    2024年06月13日 11:53:31
    草鱼鲜美可口,新手也能轻松学会红烧方法,配以👉美味香甜的调料和💕漂亮的摆盘技术才能发挥其独特的味道哦~🥳💯 🤤🎉美食源自每一个匠心精神!🔥😁
  • 瞿欣荣
    2024年07月10日 22:45:09
    新手也能学会的红烧草鱼做法😋简单又美味,轻松做出饭店的味道!👍
  • 韩玉泽
    2024年07月10日 22:57:27
    鱼肉软嫩,口味香咸适中红烧草鱼的功夫看来并没有那么高难度哦😊其实只需要学会了几步就基本ok了!👏!
  • 亓有成
    2024年07月10日 23:03:55
    新手也能学会的红烧草鱼做法,美味可口、简单易学!👍
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